कारली ही आपल्या देशातील जवळपास सर्व राज्यांमध्ये लोकप्रिय भाजी आहे.

कृषी सेवक । २० मार्च २०२२। त्याची फळे चवदार, भरलेली किंवा तळलेली भाजी म्हणून वापरली जातात. काही लोक ते सुकवूनही जपून ठेवतात. हे काकडी वर्गातील मुख्य पीक आहे.

कारले ही केवळ भाजीच नाही तर ती एक गुणकारी औषधही आहे. यातील कडू पदार्थामुळे पोटात निर्माण होणारे नेमाटोड्स आणि इतर प्रकारचे जंत नष्ट होतात.

कारल्याचा वापर अनेक औषधांमध्येही केला जातो. सांधेदुखीसाठी हे अतिशय प्रभावी औषध आहे. हे टॉनिक म्हणून देखील वापरले जाते. मधुमेह इत्यादी अनेक आजारांवर हा रामबाण उपाय आहे.